Mi chiamo Manuela Clemenza e sono una chef napoletana di 38 anni. Essere napoletana di madre calabrese ha fatto si che l’amore per la cucina fosse già nel mio dna ed insieme ad esso la creatività e la poliedricità tipica della mia terra. L’arte infatti fa parte della mia vita non solo a livello culinario, amo infatti occuparmi anche dell’aspetto estetico e decorativo delle sale o delle case in cui mi accingo a preparare cene e banchetti. La mia esperienza lavorativa sulle navi da crociera mi ha portato spesso all’estero dandomi la possibilità di relazionarmi con tante culture e portare di conseguenza questa contaminazione anche nel cibo. Mi occupo da sempre di cucina delle intolleranze ed allergie xche’ credo fermamente che la tavola sia soprattutto un momento sociale e di incontro e non mi piace creare barriere alimentari e discriminatorie. Amo cucinare per poche persone in casa e dare la possibilità ai miei ospiti di vivere delle esperienze uniche e spesso le mie cene sono precedute da lezioni di cucina o accompagnate da intrattenimento al pianoforte…in modo da dare anche una colonna sonora alla serata.
Manuela Clemenza
