Nato a Padova nel 1962, Franco Luise ha frequentato la scuola alberghiera di Abano Terme.
Dopo l’apprendistato al Suvretta House di St. Moritz, ha fatto parte delle brigate di alberghi di grande tradizione e prestigio come Gritti Palace,
Villa San Michele, Palace Gstaad e Palace St. Moritz.
Il Cipriani di Venezia, punto di svolta della sua carriera, gli ha permesso di inaugurare il ristorante “Cip’s del Palazzetto”, per poi diventare Executive Chef del Lapa Palace di Lisbona.
La ricerca del nuovo lo ha portato ad approfondire gli aspetti manageriali della cucina specializzandosi con corsi negli Stati Uniti e in Svizzera.
Nel 2005 rientra in Italia, come Executive Chef, per curare la riapertura del prestigioso Hotel Caruso di Ravello.
Nel 2007 coordina quella del Molino Stucky Hilton di Venezia.
Dal 2013 sino al 2015 è Executive Chef del nuovo Waldorf Astoria di Gerusalemme.
Oggi è Executive Chef dell’Hillton di Praga.
Effettua anche un Luxury Gourmet Service per cene, pranzi e/o feste private.
Franco Luise
